A importância dos Ômega. Onde se encontram?

O SEU PAPEL FUNDAMENTAL, RECONHECIDO HÁ ALGUM TEMPO, TEM ESPECIAL PROTAGONISMO COM O AUGE DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS, OFERTA EM QUE OS PRODUTOS QUE PROPORCIONAM MAIS ÁCIDOS ÔMEGA SÃO PROTAGONISTAS. SENDO O ÔMEGA 3 E 6 ÁCIDOS ESSENCIAIS, É BÁSICO QUE A SUA DIETA OS INCLUA. ATRAVÉS DOS ALIMENTOS OU DE SUPLEMENTOS.

^{TEXTO: AURORA} 

^{FOTO: Pixabay}

Para um bom funcionamento, o corpo requer uma contribuição equilibrada de ácidos gordos essenciais. No entanto, a falta de produtos frescos e naturais da dieta moderna representou um desequilíbrio na ingestão de nutrientes que faltam ao organismo, entre outros, a contribuição necessária destes ácidos gordos. 

Para complicar ainda mais a situação, a aposta numa alimentação saudável deu azo à proliferação de alguns falsos mitos, entre eles, que é preciso evitar a todo o custo o consumo de gorduras. Não é verdade. 

É verdade que existem gorduras nocivas para o organismo (como as proporcionadas pela carne de porco, pelos enchidos e, em geral, as gorduras animais) enquanto há outras que além de não serem nocivas, são necessárias para o correto funcionamento dos órgãos e das funções vitais. Entre elas, destacam-se as conhecidas como ácidos gordos ómega. 

Trata-se, não só de gorduras "boas" e necessárias para o correto funcionamento do corpo humano, como também de gorduras que devemos incluir na nossa dieta porque também nos podem ajudar a prevenir algumas doenças. 

Ômega 3,6 e 9 são três definições para três grupos de ácidos gordos presentes em alguns alimentos e altamente benéficos para o organismo. A importância de assegurarmos a sua contribuição dietética é explicada pelo facto de tanto o ômega 3 como o ómega 6 serem substâncias que o nosso organismo não pode fabricar. Como tal, devermos obtê-las a partir dos nossos nutrientes ou em forma de suplementos alimentares. 

Os grupos de alimentos que maioritariamente nos proporcionam estes ácidos gordos são o peixe, os frutos secos e os óleos vegetais. Ao contrário dos dois primeiros, o organismo é capaz de obter ácidos ômega 9, mas sempre a partir da síntese dos dois anteriores (que só conseguimos obter partir da nutrição). Isso não exclui que haja alimentos que proporcionam ácidos ômega 9 (são ômega 9 os ácidos oleicos presentes nos azeites, óleo de girassol...) 

Vitais, porquê?

As funções que desempenham os ácidos gordos no organismo são tantas, e de tão vital importância, que tornam a sua presença imprescindível para um bom funcionamento dos nossos processos. 

Uma dieta rica em alimentos que nos proporcionem ácidos ômega permite corrigir os desequilíbrios das pautas de alimentação modernas responsáveis por alguns problemas de saúde. Assim, em geral, uma alimentação equilibrada na contribuição de ácidos gordos ómega pode ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas como as coronárias, os acidentes cerebrovasculares e alguns tipos de cancro; também reduz o colesterol LDL ou mau.  

No entanto, é importante não abusar da ingestão destes alimentos e procurar o equilíbrio entre ácido ômega 3 e 6. Se assim for os benefícios de ambos repercutirão a favor da sua saúde, mas se, por exemplo, o organismo receber um excesso de ómega 6 pode provocar inflamações e favorecer doenças como a artrite, o cancro e problemas coronários. 

A proporção recomendada numa dieta saudável é de uma a quatro vezes a favor dos ácidos ômega 6 (por cada grama de ômega 3 a dieta pode ser de 4 gramas de ômega 6). A título de exemplo negativo, apontar que a média da dieta dos norte-americanos é de uma proporção de 11 a 30 vezes maior de ômega 6 do que de ômega 3, o que explica as altas taxas de transtornos inflamatórios dos Estados Unidos. 

O ácido ômega 3 tem múltiplos benefícios. Previne a boa saúde cardiovascular, favorece as ligações neuronais, assegurando assim o bom funcionamento do cérebro; protege a vista ao prevenir a degeneração própria da idade; tem propriedades anti-inflamatórias e favorece o bom funcionamento do sistema cardiovascular. 

O ácido ômega 6 tem também propriedades anti-inflamatórias, ajuda a prevenir as hemorragias e a artrite, protege a próstata e o fígado, melhora as defesas, é anticancerígeno e previne a dermatite. 

Que alimentos nos proporcionam ácidos ômega?

Por seu lado, com as quantidades equilibradas de ácido ômega 9 reduz-se o risco de padecer de doenças cardiovasculares e acidentes cerebrais. A sua presença também ajuda a reduzir o colesterol mau, ou LDL, e a aumentar o colesterol bom, o HDL. 

Ômega 3: a melhor fonte de ácidos ômega 3 é o peixe azul (salmão, cavala, sardinha, anchova, bacalhau, enguia., não só pela quantidade que proporciona, mas também pelo modo em que o faz: em mais quantidade e mais facilmente aproveitável para o organismo. Também proporcionam ômega 3 o marisco, a gema de ovo (sobretudo se os ovos são ecológicos), a alface, os espinafres, o pepino, os morangos, o ananás e as nozes. 

Ômega 6: obtemo-lo ao consumir também nozes, sementes de sésamo e girassol, alhos, soja, couves de bruxelas.

Ômega 9: são ácidos presentes basicamente nos azeites e óleos de girassol e também, como os anteriores, nas nozes.  

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^{Publicado originalmente na revista «Peso Perfecto» Nº29}