Creme de cenoura

O QUE É PRECISO?

➤ 1 cebola

➤ 1 abóbora média

➤ 1 batata

➤ 1 maçã Granny Smith

➤ 2 cenouras

➤ 1l de caldo de legumes

➤ 100 ml de leite evaporado ou natas

➤ Salsa

➤ Sal e pimenta

PREPARAÇÃO

➤ Pelar as hortaliças e a maçã e cortar tudo em pedaços regulares.

➤ Pôr 1 colher de manteiga numa panela e quando estiver derretida adicionar a cebola.

➤ Refogar durante 5 minutos e adicionar a abóbora, as cenouras, a maçã e a batata.

➤ Cozer em lume brando durante mais 5 minutos. Verter o caldo de legumes quente e pôr a ferver. Tapar e cozer em lume brando duran 30 minutos. Temperar a gosto com sal e pimenta e triturar formando um puré fino.

➤ Repartir o creme quente em tigelas de sopa, verter um pouco de natas formando uma superfície bicolor e salpicar com salsa picada.

^{Publicado originalmente na revista «Peso Perfecto» Nº30}