Hambúrgueres vegetais

O QUE É PRECISO?

PARA 4 PESSOAS:

➤ 225g de batatas

➤ 225g de aipo

➤ 6 cebolinhas

➤ 2 colheres de sumo de limão

➤ 50g de pão ralado

➤ 1 ovo

➤ 2 colheres de farinha

➤ 2 colheres de leite evaporado

➤ 75g de queijo parmesão ralado

➤ Azeite

➤ 2 colheres de salsa picada

➤ Sal 

➤ Pimenta

PREPARAÇÃO

➤ Pele e corte o aipo em pedaços pequenos. Ponha a cozer em água a ferver, durante 15 minutos, e coza depois as batatas.

➤ Faça um puré com o aipo e as batatas. Adicione a cebola picada, o pão ralado, o ovo, o leite evaporado e o sumo de limão. Quando tudo estiver bem misturado, adicione o queijo ralado.

➤ Divida a massa em porções d modo a poder trabalhar dando-lhe s a forma de bola esmagadas (como os hambúrgueres).

➤ Enfarinhe as bolas e frite-as numa frigideira com óleo quente, uns 5 minutos ou grelhe.

➤ Sirva-as acompanhadas de cebolinhas e  salada de tomate com majericão.

^{Publicado originalmente na revista «Peso Perfecto» Nº27}