Macronutrientes e micronutrientes: 7 diferenças

Tanto os macronutrientes quanto os micronutrientes são elementos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Sem os micronutrientes não conseguiríamos absorver os macronutrientes e não teríamos a energia necessária para o organismo realizar todas as suas funções vitais.

O que são macronutrientes

Os macronutrientes são componentes alimentares que o corpo necessita em quantidades significativas para que possa funcionar normalmente. Existem quatro tipos de macronutrientes:

Carboidratos

Que estão presentes no arroz, massas ou cereais. A sua  função é gerar energia para que o organismo possa realizar o restante das suas funções. Dependendo do facto de serem de absorção lenta (grãos integrais e leguminosas) ou de absorção rápida (brancos e refinados), serão ou não benéficos para a saúde.

Proteínas

As proteínas encontram-se em alimentos de origem animal, como os ovos, laticínios, carnes vermelhas e brancas e mariscos, e em alimentos de origem vegetal, como leguminosas, nozes, soja e alguns cereais. A sua principal função é construir a estrutura dos músculos e tendões, além de gerar anticorpos.

As gorduras

Temos de diferenciar entre gorduras saudáveis ou insaturadas (encontradas no abacate, azeite, nozes e peixes oleosos) e gorduras ruins ou saturadas (encontradas no óleo de palma, salsichas e carnes vermelhas). As gorduras saturadas são muito prejudiciais para a saúde do sistema cardiovascular, pois aumentam o colesterol e deterioram as artérias.

A fibra

A sua principal função é facilitar a absorção de micronutrientes, regulando o trânsito intestinal. Estas podem ser classificados em solúveis, que geram uma sensação de saciedade quando digeridos lentamente, e insolúveis, que retêm água e são mais fáceis de digerir. As fibras solúveis incluem os grãos integrais, tubérculos e leguminosas, e as fibras insolúveis incluem o farelo, frutas, sementes ou nozes.

O que são micronutrientes

Os micronutrientes são componentes que o organismo necessita em menor quantidade que os macronutrientes e que cumprem uma função reguladora (não fornecem energia), que não são sintetizados pelo organismo e devem ser fornecidos pela dieta. Existem dois tipos de micronutrientes:

os minerais

Os minerais são compostos inorgânicos encontrados nos solos, de onde são absorvidos pela água e pelas plantas. A  principal função dos minerais é realizar certos processos químicos básicos para nossa sobrevivência, como o metabolismo, e criar estruturas como pele ou ossos. Existem 19 tipos de minerais, mas apenas 16 são considerados essenciais para a saúde, entre eles: cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, cloro e enxofre, ferro, manganês, cobre, iodo, zinco, cobalto, flúor e selênio.

as vitaminas

As vitaminas são compostos orgânicos, que são obtidos através das plantas (frutas e vegetais) e animais e cuja função é estimular o funcionamento do sistema imunológico, desenvolver células e órgãos e ajudar na coagulação .Existem 13 tipos de vitaminas que são classificadas como lipossolúveis (A, D, E e K) e hidrossolúveis (C, B1, B2, B3, B6, B12 , ácido pantotênico , biotina e ácido fólico).

Principais diferenças entre macronutrientes e micronutrientes

A quantidade de que precisamos: precisamos de uma quantidade muito maior de macronutrientes do que de micronutrientes. De fato, a quantidade diária recomendada de macronutrientes é medida em gramas e a de micronutrientes em microgramas.

As funções que cumprem no nosso organismo: os macronutrientes fornecem-nos a energia de que o organismo necessita para cumprir as suas funções vitais, enquanto os micronutrientes são necessários para cumprir muitas destas funções, mas não nos fornecem energia.

O benefício ou prejuizo para a nossa saúde: sem ultrapassar a quantidade diária recomendada, os micronutrientes são sempre saudáveis. No entanto, existem macronutrientes que não são benéficos para a saúde, como as gorduras saturadas ou os açúcares de absorção rápida.

Os alimentos que os contêm: Quase todos os alimentos não processados contêm pelo menos uma pequena quantidade de todos os quatro macronutrientes. No entanto, os micronutrientes não estão tão presentes em todos os alimentos, é por isso que é tão importante para a nossa saúde ter uma alimentação variada. 

^{*Publicado originalmente no site naturhouse.es}