Nozes de macadâmia: 6 propriedades desconhecidas
Texto e Foto: naturhouse.es
As nozes são uma das maiores vítimas dos mitos nutricionais. Estamos tão atentos ao seu elevado nível calórico que esquecemos os enormes benefícios que trazem para a saúde e até para a perda de peso se consumidos em quantidades moderadas.
As nozes de macadâmia são uma variedade menos conhecida de nozes que vem da Austrália. A sua disponibilidade limitada (só são recolhidos cinco a seis vezes por ano) e o elevado preço fazem deles um produto gourmet.
Apesar de sua origem australiana, foi no Havaí que começou a ser cultivada para venda. As nozes de macadâmia são atualmente cultivadas no Havaí, Califórnia, Flórida, América Central, Brasil, Indonésia e África Oriental.
O seu aspeto é mais parecido com o de uma avelã do que com o de uma noz, mas o seu sabor suave e amadeirado afasta qualquer dúvida. É uma das nozes mais untuosas ao paladar porque contém a maior quantidade de gordura, 75 a 85% do seu peso total.
Estas gorduras, longe de serem prejudiciais à saúde, são responsáveis pela maior parte das suas propriedades nutricionais. Entre elas estão as gorduras ômega 3 , muito benéficas para a saúde cardiovascular, pois são responsáveis pela redução dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim (ou LDL). O ômega 3 também regula os níveis de outros ácidos gordos benefícios para a saúde, como o ômega 6 e o ômega 9.
Por outro lado, as nozes de macadâmia são muito ricas em fibra e minerais essenciais como o fósforo (existem 195 mg de fósforo em cada 100 g de nozes) e o cálcio (108 mg por 100 g). Eles também contêm vitaminas C e E (especialmente niacina e tiamina) e são ricos em antioxidantes . O seu teor de manganês também é muito importante, pois com apenas um punhado de nozes de macadâmia teremos consumido mais da metade da quantidade diária recomendada deste nutriente.
Outro aspeto interessante do seu perfil nutricional é que apresentam um elevado teor de proteínas (entre 8 e 10% do seu peso), o que os torna uma alternativa muito saudável à carne e ao peixe para vegetarianos e veganos.
Benefícios das nozes de macadâmia
Fortalecem os ossos e, principalmente, os dentes.
O seu alto teor em cálcio, principal componente dos ossos, torna-as alimentos muito benéficos para a saúde da estrutura ósseo. Por outro lado, o fósforo que contêm protege a nossa saúde oral e também os torna altamente recomendadas para crianças.
Reduzem a incidência de doenças cardiovasculares.
Os ácidos gordos saudáveis de que falamos acima são responsáveis por esta qualidade cardioprotetora.
Hidratam e proporcionam elasticidade à pele.
A indústria cosmética utiliza amplamente as nozes de macadâmia, já que os óleos destas extraídos a frio são utilizados para fazer cremes e loções emolientes e protetoras para a pele do rosto e do corpo. Estes regulam o trânsito intestinal e previnem a obstipação. O seu alto teor em fibra auxilia no bom funcionamento do aparelho digestivo, facilitando a digestão e evitando a prisão de ventre.
Regula o índice glicêmico e protege contra os diabetes.
A fibra estabiliza os níveis de açúcar no sangue e permite uma assimilação mais lenta da glicose. Por sua vez, as gorduras monoinsaturadas estimulam o metabolismo, reduzindo também os níveis de açúcar no sangue.
Protege a saúde do cérebro.
Os antioxidantes que nos fornecem protegem-nos contra doenças relacionadas com o envelhecimento celular, como o Alzheimer e o Parkinson. Além disso, as gorduras monoinsaturadas estimulam as funções cognitivas. Lembre-se sempre que, para obter o máximo benefício nutricional das nozes, devemos consumi-las naturalmente ou torradas. Salgadas e fritas não são saudáveis!