Pêssegos em vinho com framboesas

O QUE É PRECISO?

PARA 4 PESSOAS:

➤ 600g de agrião

➤ 4 pêssegos

➤ 200g de framboesa

➤ 300 ml de vinho rosé

➤ 4 colheres de sobremesa de edulcorante Pecva Líquido

➤ 2 paus de canela

➤ casca de 1 limão

➤ folhas de menta fresca

PREPARAÇÃO

➤ Verter o vinho numa panela, adicionar o edulcorante e misturar bem

➤ Aquecer sem ferver e retirar  do lume. Incorporar o pau de canela e a parte amarela do limão

➤ Pelar os pêssegos e introduzi-los no vinho. 

➤ Deixar marinar durante cerca de 8 horas

➤ Repartir as framboesas em quatro taças. Borrifar com o vinho coado da maceração e, finalmente, adicionar os pêssegos

➤ Decorar com uma folha de menta e servir à temperatura ambiente

^{Publicado originalmente na revista «Peso Perfecto» Nº29}