Salada grega de arroz

O QUE É PRECISO?

PARA 4 PESSOAS:

➤ 350g de arroz agulha

➤ 4 tomates

➤ 1 pepino

➤ 1/2 cebola vermelha

➤ 160g de queijo feta

➤ 4 colheres de sopa de azeite extra virgem

➤ 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

➤ Oregãos

PREPARAÇÃO

➤ Coza o arroz em água e sal até que fique tenro mas firme(consulte o tempo indicado na embalagem).

➤ Escorra e passe por água fria para parar a cozedura e evitar que fique demasiado cozido.

➤ Entretanto, prepare o molho vinagrete misturando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e os oregãos.

➤ Lave os tomates, descasque-os, retire as sementes e depois corte-os aos bocados. Descasque a cebola e pique-a.

➤ Numa saladeira, misture o arroz com todos os ingredientes. Acrescente o queijo e regue com o molho vinagrete. Sirva frio.

^{Publicado originalmente na revista «Peso Perfecto» Nº26}