Sopa de agrião com bacalhau

O QUE É PRECISO?

PARA 4 PESSOAS:

➤ 600g de agrião

➤ 350de filetes de bacalhau

➤ 2 cebolas

➤ 2 alhos francês

➤ 2 colheres de azeite

➤ 2 colheres de farinha

➤ 1.5 l de caldo de galinha

➤ 2 colheres de queijo para barrar light

➤ sal 

➤ pimenta

PREPARAÇÃO
➤ Lavar os agriões e picá-los grossos. Lavar a cebola, picá-la e efugá-la em azeite. Adicionar 500g de agriões e deixar cozer em lume brando. Salpicar de farinha, misturar e deixar cozer um pouco.

➤ Adicionar o caldo de galinha edeixar ferver.Colocar sal e pimenta q.b.e deixar cozer em lume brando, durante 20 minutos.

➤ Passar a sopa com a varinha e adicionar o queijo de barrar.Cortar o bacalhau em bocados, previamente temperado som sal e pimenta a gosto. 

➤ Cozer o bacalhau a vapor durante 4 minutos (pode fazê-lo sobe uma grelha de cozedura a vapor ou num forno a vapor)

➤ Servir a sopa com o bacalhau desfiado e um pouco de agrião fresco

^{Publicado originalmente na revista «Peso Perfecto» Nº29}