Tortilhas com salada

O QUE É PRECISO?

PARA 4 PESSOAS:

➤ 8 tortilhas

➤ 1 pimento

➤ 1 tomate

➤ 2 ovos

➤ 1 coração de alface

➤ Abacate

➤ 50g de fiambre

➤ 40g de milho

➤ 1 alho

➤ Cebolinhos

➤ Mostarda de Dijon

➤ Vinagre

➤ Azeite virgem

➤ Sal

PREPARAÇÃO

➤ Cozer os ovos, deixar arrefecer, descascar e cortar em pedaços. Colocar as tortilhas numa frigideira sem azeite em lume médio, deixar que tostem dos dois lados e reserve.

➤ Cortar os tomates em pedaços, tirar o pé e as sementes do pimento, e fazer tiras com ele. Tirar a pele do abacate e partir a polpa em pedaços. Cortar o fiambre em tiras

➤ Preparar um molho batendo uma colher de mostarda de Dijon com o alho, uns pedaços de abacate, umas gotas de vinagre e um pouco de azeite

➤ Rechear as tortilhas com folhas de alface. Espalhar em cima o pimento em tiras, um pouco de tomate, as tiras de fiambre, uns grãos de milho, uns pedaços de abacate e de ovo cozido.

➤ Adicionar um pouco do molho, enrolar e pôr à volta um cebolinho para evitar que as tortilhas se abram.

^{Publicado originalmente na revista «Peso Perfecto» Nº30}